Ингредиенты:
Картофель — 1 кг
Творог — 500 г
Яйца — 2 шт.
Мука — 1–1,5 стак. (зависит от жирности творога)
Соль — по вкусу
Перец — по вкусу
Приготовление:
1. Картофель вымыть и отварить до готовности "в мундире". Дать чуть остыть до температуры, когда можно чистить. Картофель должен быть горячим.
2. Картофель очистить и протереть через мелкую терку.
3. Добавить яйца, творог, посолить, перемешать и добавить муку. Тесто должно перестать липнуть к рукам. Слегка его вымесить. Особо стараться не стоит, чтобы не "забить тесто".
4. Тесто разделить на несколько частей и, подпыляя мукой, скатать колбаски. Нарезать на кусочки.
5. В кастрюле довести подсоленную воду до кипения и забросить полюшки. Дождаться их всплытия и варить 1–2 минуты.
6. Аккуратно отбросить на дуршлаг и выложить в миску с растопленным сливочным маслом. По желанию сверху выложить обжаренное сало и зелень.
Приятного аппетита!
Автор: Светлана Евдокимова
