Мясо свинины приготовленной по этому рецепту получается нежным и мягким.
Ингредиенты:
600-700 г свиной корейки, карбонада или лопатки
2-3 луковицы
4-5 зубчиков чеснока
0,5-1 ст. белого вина
Тимьян, кориандр, черный перец
Способ приготовления:
Мясо большим куском натереть солью, перцем, другими специями. Обмазать со всех сторон растительным маслом и оставить мариноваться на 30-60 минут.
Дальше нужно очень хорошо разогреть сковороду с маслом, или можно сразу использовать форму, в которой будете выпекать. Обжарить быстро мясо со всех сторон до румяной корочки.
Выложить в форму для запекания, положить очищенные зубчики чеснока, порезанные на 4 части луковицы, веточки тимьяна. Налить в форму вино, если мало, то можно добавить немного мясного бульона и закрыть фольгой.
Запекать на небольшом огне 1,5-2 часа. Мясо должно стать очень нежным, мягким. Лук и чеснок пропитывается соком мяса и ароматом вина.
Приятного аппетита!
