Ингредиенты:
— яйцо куриное — 4 шт.
— сахар — 120 гр.
— мука пшеничная — 120 гр.
— сыр творожный — 175 гр.
— масло сливочное — 55 гр.
— пудра сахарная — 50 гр.
— ванилин — 0,5 ч. л.
— персик (консервированный) — по вкусу
— зефир «Маршмеллоу» — 100 гр.
Приготовление:
1. Муку просеять.
2. Форму смазать маслом и присыпать мукой.
3. Для бисквита отделить желтки от белков.
4. Взбить желтки с половиной сахара до густой массы.
5. Промыть и обсушить венчик.
6. Взбить белки с оставшимся сахаром до крепкой пены.
7. Смешать желтки и белки аккуратными складывающими движениями.
8. Всыпать муку, осторожно перемешать. Важно не дать массе осесть.
9. Выложить тесто в форму (18–22 см. диаметром).
10. Выпекать бисквит при 180–200 C около 25 минут.
11. Проверять готовность через 15 минут от начала выпечки. Для этого воткнуть деревянную палочку в середину бисквита — она должна выйти сухой.
12. 5 минут охлаждать бисквит в форме, затем переложить на решетку.
13. Остывший бисквит убрать в пакет и оставить на пару часов (лучше на ночь).
14. Для крема взбить очень мягкое сливочное масло с пудрой, добавить охлажденный творожный сыр и ванилин.
15. Снова хорошо взбить.
16. Бисквит разрезать на 2–3 коржа.
17. Слегка пропитать сиропом от персиков (на каждый корж не более 2 ч. л.).
18. Промазать кремом.
19. На крем выложить кусочки персиков.
20. Торт хорошо обмазать кремом со всех сторон.
21. Маршмеллоу нарезать на маленькие кусочки и выложить ими бока торта.
22. Сверху украсить дольками персиков.
23. Охладить готовый торт хотя бы в течение 1 часа.
Приятного аппетита!
