Происхождение названия торта «Трюфель Евы» окутано тайной. Некоторые утверждают, что этот популярный десерт назван в честь первой женщины на планете. Вот только она искусила своего возлюбленного яблоком, а автор рецепта предлагает сделать это с помощью шоколадного торта…
Ингредиенты
Сливочное масло225 г Черный шоколад460 г Яйцо9 шт. Сахар100 г Лимонная кислота0,25 ч. л. Какао-порошок по вкусу
Приготовление
Шоколад с высоким содержанием какао и сливочное масло растопите на водяной бане. При этом не забывайте постоянно помешивать массу.Отделите белки от желтков. В отдельной миске взбейте желтки с сахаром до устойчивых пиков. Это примерно 5 минут.Смешайте лопаткой взбитые желтки с шоколадной массой, которая должна остыть.Отдельно взбейте белки с лимонной кислотой, пока не сформируются мягкие пики.Введите белки в шоколадную смесь, аккуратно перемешивая лопаткой движениями снизу-вверх.Возьмите разъемную форму размером 23 сантиметра, смажьте ее маслом и присыпьте мукой. Вылейте тесто в форму. Разровняйте влажной ложкой.Разогрейте духовку до 150 °C. Выпекайте 35 минут. После достаньте торт из духовки и дайте ему остыть. На первый взгляд торт будет казаться недопеченным, но за ночь в холодильнике он приобретет нужную консистенцию. Посыпьте его какао-порошком.
