Ингредиенты:
Фарш - 1/2 кг.
Морковка - 1 шт.
Лук - 1 шт.
Красный болгарский перец - 1 шт.
Сухой рис - 1 мультистакан
Растительное масло - для обжарки
Соль - по вкусу
Черный перец - по вкусу
Сметана - 100 гр.
Томатная паста - 2 ст. л.
Мука - 2 ст. л.
Вода - 2 ст.
Для начала стоит приготовить фарш.
Рис вымойте под проточной водой, откиньте на дуршлаг. Очень важно, чтобы с риса стекла вся вода: если в фарше будет лишняя жидкость, шарики могут плохо лепиться. В глубокой миске смешайте рис с фаршем, массу посолите и поперчите. Рис лучше брать длинный, он не так разваривается и будет чувствоваться в готовых тефтельках. В отличии от него, круглозернистый рис очень сильно разбухает, и в готовом шарике не разберешь, где, собственно, иголки у этого ежика. А ведь смысл блюда как раз в том, чтобы котлетка была “колючей”. Установите мультиварку в режим “жарка”. В чашу влейте растительное масло. Лук очистите и нарежьте кубиками; морковь вымойте, счистите верхний слой, натрите на терке или мелко нашинкуйте. Выложите овощи в чашу мультиварки, обжарьте в течение 5 минут, постоянно помешивая. Из фарша, смешанного с рисом, налепите кругляшки. Перец вымойте, нарежьте произвольно (у меня длинная узкая соломка). Выложите в чашу поверх овощей перец, затем — ёжики. В отдельной посуде смешайте сметану, томатную пасту, щепотку соли и муку. Влейте два стакана горячей воды, хорошенько размешайте. Этим соусом залейте содержимое мультиварки. Чтобы в соусе не попадались комочки муки, лучше не вводить муку сразу в смесь. Разведите ее несколькими столовыми ложками воды до получения массы с однородной консистенцией, а уже потом влейте ее в сметанно-томатную основу и добавьте оставшуюся воду. Готовьте ежики в мультиварке в режиме “Тушение” в течение 1 часа. Подавать аппетитных “колючек” можно с любым гарниром: отварным картофелем, кашей или макаронами. Ароматный легкий соус смягчит даже самый сухой гарнир.
