Мелко нарежьте одну большую луковицу. Кусочками порежьте 350 – 400 г шампиньонов. Обжарьте на растительном масле лук до полупрозрачного состояния и добавьте к нему грибы. Уменьшите огонь и готовьте это минут 10, предварительно посолив и поперчив. В это время отварите рис (количество можно брать произвольное). Как только он будет готов, добавьте к луку и грибам. Положите в смесь несколько столовых ложек нежирной сметаны, влейте 100 мл воды. Готовьте еще минут 5 – 7 на слабом огне.