Возьмите 700 – 800 г филе вашей любимой рыбы. Удалите косточки, промойте водой. Слегка смажьте маслом, посолите и поперчите. Несколько больших помидоров и кабачков почистите, нарежьте кубиками. Добавьте нашинкованную красную луковицу, потом - немного оливкового масла и приправ, перемешайте. Возьмите форму для запекания, уложите на нее овощи, а сверху – рыбу. Запекайте полчаса при температуре 180 градусов.