70 г воды
1 г агар-агара
1/8 ч.л. стевии
Диетический, но от этого не менее вкусный чизкейк с ягодами.
Способ приготовления
Творог и яйцо смешать с помощью блендера до однородной массы, добавить стевию или заменитель сахара.
Овсянку измельчить в муку с помощью кофемолки, добавить к творогу, замесить тесто.
Форму для выпекания выложить пергаментной бумагой, вылить тесто. Выпекать при 190 градусах 10-15 минут, затем вынуть из духовки, проделать отверстия с помощью вилки, чтобы выровнять поверхность коржа.
Готовим суфле. Творог, йогурт и стевию (можно использовать заменитель сахара) взбить, поставить на водяную баню, нагреть до 50 градусов. (Необходима именно тёплая смесь, потому что мы будем добавлять агар-агар, который начинает застывать при температуре ниже 40 градусов).
Белки поставить на водяную баню, нагревать, помешивая венчиком. В это же время агар-агар залить водой, помешивая, довести до кипения. Когда белки начнут слегка пениться, начать взбивать их до устойчивых пиков, продолжая взбивать, влить агар-агар, затем тёплую творожную массу.
Как только смесь смешается до однородности, быстро вылить её на основу, поставить в холодильник.
Готовим желе. Ягоды измельчить с помощью блендера, добавить воду, процедить через сито в кастрюлю.
Добавить стевию (заменитель сахара), агар-агар, довести до кипения.
Слегка остудить (но не ниже 40-50 градусов), вылить на суфле, сверху можно украсить ягодами, поставить охлаждаться в холодильник.
