Ливанский чесночный соус отлично сочетается с мясом, приготовленном нагриле, а также его используют в качестве салатных заправок. Этот соус простонезаменим для блюд, которые требуют дополнительный чесночный аромат илиостроты. Этот соус довольно популярен на Востоке и его часто подают даже в именитых ливанских ресторанах.
Ингредиенты:
Соль 2 ч.л.
Чеснок 1 стакан
Масло виноградной косточки 4 стакана
Сок лимонный 0,5 стакана
*Масло виноградной косточки можете заменить на кукурузное или подсолнечное.
Приготовление:
Очистите чеснок.
Отправьте все чесночные головки в чашу блендера и добавьте 2 чайные ложки соли.
Все тщательно измельчите. Периодически сошкрябывайте со стенок чаши получившуюся чесночную массу и повторно измельчайте.
Аккуратно и постепенно, тонкой струйкой, влейте к чесночной массе полстакана масла.
Перемешивайте на протяжении 30 секунд, а затем добавьте 2 чайные ложки лимонного сока. Все перемешайте и опять сошкрябайте со стенок полученную массу. За таким же постепенным принципом добавьте оставшееся масло и сок в несколько этапов. Когда используйте окончательно все масло и сок, продолжайте взбивать на протяжении еще 30-45 секунд до получения легкой и однородной текстуры.
После длительного взбивания соус нагреется. Переложите его в отдельною миску и охладите до комнатной температуры.
Приятного аппетита!
