Популярный плод, баклажан, хорошо сочетается со многими продуктами. Кроме своих «коллег по цеху», овощами, его можно приготовить с мясом и рыбой, творогом, любыми сырами, йогуртом.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
сыр мягкий 100 г
помидоры 2 шт.
куриная грудка 1 шт.
баклажаны 1 шт.
лук репчатый 1 головка
масло оливковое 2 ст.л.
лимонный сок 1 ст.л.
чеснок 2 зубчика
Куриные грудкиОливковое масло
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1 Баклажан нарезать кубиками, посыпать солью и оставить на полчаса для удаления излишней горечи. Затем слить выделившийся сок, промыть кусочки под проточной водой и обсушить бумажным полотенцем. Нарезать мелко репчатый лук. Обжарить баклажан с небольшим количеством оливкового масла вместе с луком до готовности.
2 Куриную грудку отделить от костей, нарезать кубиками и обжарить на небольшом количестве растительного масла, добавить зубчик рубленого или пропущенного через пресс чеснока. Жарить до образования золотистой корочки.
3 Нарезать кубиками помидоры и мягкий сыр. Все ингредиенты перемешать, полить оливковым маслом с добавлением лимонного сока и прованских трав, любых других сухих специй. Дать салату-закуске из курицы, баклажанов и помидор постоять два часа.
СОВЕТ
При подаче украсить зеленью петрушки, к блюду – тосты или обычный хлеб.
