ИНГРЕДИЕНТЫ:
картофель 1 кг
мясной фарш 400 г
шампиньоны 250 г
сыр твердый 30 г
масло сливочное 20 г
яйца 2 шт.
морковь 1 шт.
лук репчатый 2 головки
сметана 3 ст.л.
перец черный молотый
соль
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1 Чтобы приготовить слоеную картофельную запеканку необходимо отварить очищенный картофель до готовности и потолочь в пюре, слив жидкость полностью. Лук очистить, порезать мелким кубиком и обжарить с фаршем на сковороде до готовности.
2 Чтобы фарш был сочным, во время приготовления добавить немного воды. Обжарить лук и морковь, порезанные соломкой. Добавить шампиньоны, также нарезанные соломкой и немного протушить.
3 В картофельное пюре вбить одно яйцо и белок, немного взбить миксером или венчиком до пышной массы. Форму для выпекания выложить бумагой для выпечки, смазать всю поверхность сливочным маслом и посыпать панировочными сухарями.
4 Выложить в форму 1/3 картофельного пюре, затем слой мясного фарша, разровнять ложкой края. Опять картофельное пюре, грибную начинку. Верх запеканки выложить картофельным пюре, разровнять аккуратно края и смазать поверхность яичным желтком.
5 Сыр натереть на средней терке и посыпать запеканку. Выпекать слоеное блюдо в духовке 40 минут на среднем огне до золотистой корочки. Оригинальную запеканку из картофельного пюре перед подачей полить сметаной. Приятного аппетита!
