Состав
яблоки зеленые 4 шт.
лук репчатый 5-6 шт.
корица 1 палочка
имбирь 4 см. корня
куркума на кончике ножа
перец чили молотый на кончике ножа
сахар коричневый 5-7 ст.л.
соль 1/2 ч.л.
уксус 9% 1/2 стакана
масло растительное 3 ст.л.
Способ приготовления
Яблоки очистить от сердцевины, порезать мелко. Лук очистить, порезать кубиками. Выложить лук и яблоки в большой сотейник, добавить корицу, соль, сахар, куркуму, чили, перемешать. Имбирь очистить, порезать тонкими пластинками, добавить к общей смеси, влить масло и уксус, еще раз перемешать и поставить сотейник на плиту, накрыть крышкой. Варить чатни на тихом огне чуть больше часа, периодически помешивая. Остудить, переложить в чистые и сухие банки. Хранить в холодильнике.

Подавать чатни с запеченным на гриле мясом, жареной рыбой или отварным рисом. Можно употреблять с пресным хлебом.
