Если в холодильнике не нашлось мясного кусочка, но хочется на обед удивить домочадцев ароматным первым блюдом, стоит воспользоваться рецептом постного борща, который готовится из:
350 г капусты свежей;
в 2 раза меньшего количества грибов;
30 г квашеной капусты;
½ свеклы;
морковки;
луковицы;
помидора;
20 мл томатной пасты;
2 клубней картофеля;
¼ болгарского перца;
стопки растительного масла;
1,5 л воды;
сахара, соли, специй и зелени.
Этапы создания:
Все овощи измельчаются по своему усмотрению.
В кипящую воду выкладываются картофель, ⅓ лука, ⅓ часть масла.
После повторного закипания в кастрюлю отправляется свекла.
Из оставшегося лука, моркови, помидора, томатной пасты, разведённой в 100 мл воды, квашеной капусты, сахара и специй подготавливается густая заправка, которая выкладывается в картофельный бульон вместе с капустой, перцем и грибами.
Спустя 5 минут приправленный борщ подаётся к столу.
