Ингредиенты
1 баклажан
1 небольшая луковица
2 моркови
3 помидора
3 зубчика чеснока
2 столовых ложки томатной пасты
1 столовая ложка растительного масла
По вкусу специи
Приготовление
Овощи помыть, порезать на кубики среднего размера.
В сотейник или кастрюльку с растительным маслом положить морковь, лук и баклажан, тушить 7-8 минут на среднем огне, помешивая при необходимости.
Добавить помидор и чеснок. Тушить до мягкости овощей, если сока будет мало и овощи будут пригорать, влейте немного воды.
За 5 минут до готовности добавить томатную пасту и специи.
Овощи остудить и пюрировать с помощью блендера. Уложить в подготовленную ёмкость.
Хранить икру лучше в стеклянной банке не более 3-5 дней.
