Летний салат, легкий и аппетитный.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
для салата:
баклажаны 1 кг
перец сладкий болгарский 2 шт.
морковь 1 шт.
лук репчатый 1 головка
для заправки:
масло растительное 4 ст.л.
соус соевый 2 ст.л.
уксус 2 ст.л.
чеснок 3 зубчика
кориандр 1 ч.л.
мед 1 ч.л.
перец черный молотый ¼ ч.л.
перец острый ¼ ч.л.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1 Баклажаны нарезать тонкими ломтиками, кожуру не чистить. Посыпать овощи солью, дать постоять два часа, чтобы ушла горечь и лишняя влага. Обжарить на растительном масле.
2 Красный болгарский перец нарезать соломкой.
3 Нарезать репчатый лук тонкими полукольцами, по желанию замариновать: посолить, добавить сахар и уксус, залить кипящей водой, через 30 минут воду слить.
4 Натереть морковь с помощью специальной терки «по-корейски».
5 Все овощи сложить в емкость большого размера, полить уксусом, посыпать сухими специями.
6 В сотейник налить растительное масло, положить рубленый чеснок, черный перец, мед, имбирь, налить соевый соус. Смесь прогреть, но не доводить до кипения.
7 Полить овощи, поставить в холодильник на два часа для пропитывания.
СОВЕТ
По желанию готовый салат можно посыпать кунжутными семечками.
