Сытный салат из мяса с овощами, который с успехом может заменить второе блюдо.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
фасоль красная 1 банка
говядина вареная 200-250 г
грецкие орехи 50 г
перец болгарский красный 1 шт.
перец острый ½ шт.
лук красный 1 головка
чеснок 2-3 зубчика
кинза 1 пучок
перец черный молотый
хмели-сунели
для заправки:
масло оливковое
уксус винный
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1 Тонкими полукольцами нарезать красный репчатый лук. Если он острый, то можно положить нарезку на две минуты в горячую воду, затем откинуть на сито или дуршлаг.
2 Сладкий болгарский перец очистить от семян и измельчить соломкой. Нежирную говядину отварить в подсоленной воде в течение часа или полутора, остудить, нарезать кубиками.
3 Из перца чили также удалить семена и очень мелко порубить, чеснок пропустить через пресс. Слить жидкость от консервированной красной фасоли, промыть.
4 Добавить лук, говяжье мясо, оба вида перцев, порубленную зелень кинзы, обжаренные и нарубленные грецкие орехи.
5 Посолить салат с фасолью, говядиной и орехами по вкусу, добавить молотый черный перец, приправу хмели-сунели.
6 Для заправки перемешать оливковое масло и винный уксус, залить массу и перемешать.
