Для нашего торта Трюфель нужно:
1.Основа:
Мука – 300 гр.
Сода – ч. л.
Яйцо – 1 штука
Сахар – 120 гр.
Молоко – 120 мл.
Разрыхлитель – упаковка
Какао – 50 гр.
Растительное масло – 40 гр.
Кипяток – 120 мл. 2.Безе:
Яичный белок – 3 яиц
Сахар – 180 гр.
3.Крем:
Сливочное масло – 1 упаковка
Цельное сгущенное молоко – 1 баночка.
Дополнительно:
Орехи
Какао
Сахар
Сливочное масло.
Приступим к самому процессу приготовления, начиная с основы, то есть с теста для коржа.
Для начала мы смешаем все сухие компоненты теста в удобной таре. К взбитому яйцу добавим размягченное масло и повторно взобьем смесь.
Далее к получившейся массе в несколько приемов добавим молоко и смешанные сухие компоненты, после каждого добавления тщательно взбивая.
Тесто получилось густым. Добавим к нему масло, кипяток и взобьем тесто в последний раз.
Выбранную форму смажем, выльем туда тесто и отправим выпекаться в заранее включенный духовой шкаф, при температуре 185 градусов наш корж испечется в течение получаса. Но для точности проверим готовность коржа с помощью спички, сухая спичка подтверждает готовность.
Приступим к следующему этапу — к приготовлению безе.
Предварительно отделенные белки взобьем миксером до устойчивой, густой, белоснежной массы (без пузырьков воздуха) небольшими порциями добавляя сахар.
Безе выложим в кондитерский мешок и выдавим из него на противень небольшие безешки красивой формы. Противень отправим в духовку, чтобы безе подсушились, при температуре 110 градусов это займет приблизительно один час. Безе охладим прямо в духовке.
На очереди третий и самый легкий этап – приготовление крема, для этого мы взобьем масло миксером, пока оно не станет белее, а после небольшими порциями добавим сгущенное молоко, продолжая взбивать. При желании к крему можно добавить ванилин.
Так как все этапы приготовления нашего торта успешно завершены, мы можем приступить к заключительному этапу, то есть к сборке торта.
Охлажденный корж смажем крема и начнем выкладывать по его поверхности безе, после того как корж будет полностью покрыт ими, начнем выкладывать безешки «вторым этажом» в желаемом порядке, выдавливая на «первый этаж» крем, пустоты между безе так же заполним кремом.
Собранный торт украсим измельченными орехами и польем шоколадной глазурью.
Наш торт готов и имеет очень призентабельный вид, давайте попробуем его на вкус!
