1 л овощного бульона;
½ банки нежирного кокосового молока;
500 г мелких морковок;
2–3 ст. л. карри;
2 ст. л. измельчённого чеснока;
2 ст. л. измельчённого имбиря;
2 ст. л. кокосового масла.
1. Смешайте имбирь, чеснок, карри и кокосовое масло в кастрюле и поварите.
2. Добавьте овощной бульон и морковь.
3. Доведите до кипения, варите 25 минут на маленьком огне.
4. Блендируйте, медленно вливая кокосовое молоко.
5. Приправьте карри.