Ингредиенты:
Масло сливочное — 200 г
Мука — 500 г
Молоко — 100 мл
Яйца — 2 шт.
Сахар — 120 г
Ванилин — 1 пакетик (1 г)
Соль — 1 щепотка
Разрыхлитель — 1 пакетик (10г)
Сахарная пудра — для посыпки
Для начинки:
Масло сливочное — 50 г
Сахар — 50 г
Яблоки — 4 шт.
Лимон — 1 шт.
Приготовление:
1. Сливочное масло (200 г) размягчить при комнатной температуре. В чашу выложить масло, сахар (120 г), яйца, молоко, ванилин и цедру лимона. Всё хорошо перемешать. Всыпать муку, соль и разрыхлитель.
2. Замесить мягкое тесто. Тесто достаточно хорошо вымешивается и не должно прилипать к рукам. Завернуть тесто в пищевую плёнку и положить в холодильник на 30 минут.
3. Приготовить начинку. Для этого натереть на крупной тёрке яблоки. Выложить яблоки в сковороду, добавить 50 г сахара, 50 г сливочного масла и сок половины лимона.
4. Готовить яблоки на небольшом огне до испарения сока, который образуется в процессе приготовления. По желанию можно добавить в начинку корицу.
5. Достать тесто из холодильника. Разделить его на две части. Каждую часть теста раскатать в круглый пласт толщиной 0,5 см. Нарезать тесто на 8 треугольников. Удобнее нарезать тесто ножом для пиццы. Если вы используете обычный кухонный нож, то припыляйте его мукой, чтобы тесто не липло к лезвию. На треугольниках теста сделать надрезы .
6. В середину каждого треугольника положить по 1 ст. л. яблочной начинки. Накрыть начинку сначала одной стороной теста, затем другой. Выложить печенье на противень и выпекать при температуре 180 °C 25 минут.
7. Готовое печенье посыпать сахарной пудрой. Печенье получается мягкое, рассыпчатое, нежное, ароматное и очень вкусное.
Приятного аппетита!
