Котлеты для вегетаринских бургеров можно приготовить из любых сортов чечевицы, и они будут одинаково вкусными. Разница лишь во времени приготовления: зеленая чечевица готовится чуть дольше, чем красная. Кроме того, чечевичные котлеты можно не только пожарить, но и запечь в духовке.
ИНГРЕДИЕНТЫ
6 булочек
6 кусочков любого твердого сыра, приготовленного без сычужного фермента
6 больших листов салата (например, романо)
1-2 помидора
70 г соуса BBQ
Для котлет:
1 стакан зеленой чечевицы
½ луковицы
1 морковь
¾ стакана овсяных хлопьев
½ стакана очищенных семечек подсолнуха
1 ст. л. льняной муки
¾ стакана панировочных сухарей
3 ст.л. соевого соуса
1 ч.л. молотого имбиря
1-1/2 ч.л. копченой паприки
1/2 ч.л. соли
1/4 ч.л. перца
растительное масло для жарки
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Отварите чечевицу до готовности: залейте 2 стаканами воды, доведите до кипения, уменьшите огонь и варите 20 минут.
Шаг 2
Откиньте чечевицу на сито и слейте воду.
Шаг 3
Смешайте льняную муку с водой до состояния кашицы и оставьте, чтобы она слегка загустела.
Шаг 4
В большой миске соедините чечевицу, кашицу из льняной муки и все остальные ингредиенты для котлет (кроме панировочных сухарей). Хорошенько перемешайте.
Шаг 5
Сформируйте из смеси котлеты размером чуть меньше булочек и обваляйте в панировочных сухарях.
Шаг 6
Обжарьте котлеты на растительном масле до румяной корочки.
Шаг 7
Помидор нарежьте тонкими кольцами.
Шаг 8
Соберите бургеры: смажьте нижнюю половину булок соусом BBQ, уложите на них котлеты, сверху выложите помидор и ломтик сыра. Слегка подплавьте сыр под грилем. Наверх уложите лист салата, накройте верхней частью булочек и подавайте.
