Легкое, но при этом сытное и полезное блюдо.
ИНГРЕДИЕНТЫ
нут (готовый) 1 стакан(а)
кабачок 1 шт.
баклажан 1 шт.
морковь 1 шт.
лук 1 шт.
масло растительное 50 мл
зелень 1 пучок(а)
соль (по вкусу)
специи (по вкусу)
томаты 300 г
чеснок (по вкусу)
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Овощи помыть, нарезать тонкими ломтиками. Обжарить раздельно на растительном масле до состояния аль денте.
Шаг 2
Томаты бланшировать: надрезать крестообразно кожицу, положить на 2-3 минуты в кипящую воду, затем - в ледяную воду. Снять с помидоров кожицу, затем нарезать на небольшие кусочки. При использовании парниковых помидор можно добавить томатную пасту.
Шаг 3
На разогретой с растительным маслом сковороде слегка обжарить измельченный чеснок и кусочек перца чили без зерен. Добавить нарезанный полукольцами лук, измельченную морковь, обжарить. Высыпать стакан готового к применению нута, перемешать. Добавить бланшированные и измельченные помидоры.
Шаг 4
Добавить палочку корицы, довести до вкуса, добавив соль и перец. Тушить до смешивания всех вкусов и ароматов. Подавать к столу, посыпав зеленью.
