Ингредиенты:
Для бисквита:
Яйца — 4 шт.
Сахар — 4 ст. л.
Мука — 4 ст. л.
Ванильный пудинг (порошок) — 1,5 ст. л.
Ванильный сахар — 2 пакетика
Соль — 1 щепотка
Крем-пудинг:
Сок малины пакетированный — 900 мл
Малиновый пудинг — 3 шт.
Малиновый мусс:
Сливки (30 или 36%) — 500 мл
Сахарная пудра — 1 ст. л.
Желе малиновое — 2 пакетика
Дополнительно:
Печенье — 2 пачки
Желе малиновое — 1 пакетик
Приготовление:
1. Белки взбить со щепоткой соли до жестких пиков. Добавить постепенно сахар и взбить на большой скорости до глянцевой массы. Добавить 1 яйцо и взбивать несколько минут, до пышной массы. Добавить просеянную муку с пудингом и размешать осторожно ложкой до соединения компонентов.
2. Тесто вылить в смазанную и посыпанную панировочными сухарями форму размером 24x28 см и поставить в разогретую до 180 °C духовку. Выпекать около 25 минут. Готовый корж остудить и, если есть неровности, срезать их.
3. Смешать порошок пудинга со стаканом сока. Остальную часть сока нагреть и приготовить пудинг, постоянно взбивая. Когда смесь загустеет, снять с огня. Залить горячим пудинг-кремом бисквит и оставить полностью остыть.
4. Два малиновых желе растворить в 250 мл кипящей воды и оставить полностью остывать (слишком теплое желе испортит крем).
5. Сливки взбить до жестких пиков, в конце взбивания добавить сахар. Во взбитые сливки добавить холодное желе и перемешать, до соединения.
6. На застывший пудинг выложить бисквитное печенье и аккуратно распределить малиновый крем. Выровнять поверхность и поставить в холодильник примерно на час.
7. В то время как торт застывает, растворить еще 1 пачку желе в 300 мл кипящей воды. Дать постоять до полного остывания, а затем залить сверху. Поставить торт на ночь в холодильник для застывания.
Приятного аппетита!
