В каждом из четырёх православных постов есть дни, в которые благословляется употребление морепродуктов. Это простой и доступный рецепт, как и положено для поста.
ИНГРЕДИЕНТЫ
паста 500 г
кальмары 6 шт.
петрушка 1 пучок
масло оливковое (растительное) 4-5 ст. л.
соль по вкусу
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Тушки кальмаров подготовить и отварить тем способом, который Вам нравится. Я это делаю так: потрошу замороженные тушки кальмаров, после чего оставляю их оттаивать при комнатной температуре. Оттаивших кальмаров чищу, обдавая кипятком. Очищенные тушки складываю в глубокую миску или кастрюлю и заливаю ледяной водой, накрываю фольгой или плёнкой, ставлю в холодильник (зимой на балкон). Даю постоять минимум два часа (идеально - ночь). В большой кастрюле кипячу воду (без соли!). В кипящую воду опускаю тушки кальмаров. Варю 45 с после закипания. Вытаскиваю тушки, обливаю холодной водой. Готово. Готовые тушки кальмаров нарезать соломкой.
Шаг 2
В кипящую хорошо подсоленную воду высыпать макароны, варить, согласно инструкции на упаковке. Готовые макароны откинуть на дуршлаг.
Шаг 3
Пока паста варится, нарезать петрушку.
Шаг 4
В кастрюле слегка разогреть масло. Добавить макароны и кальмары.
Шаг 5
Перемешать. Макароны и кальмары нужно вместе прогреть (напомню, кальмары были холодными). Если есть желание добавить любимую приправу- сейчас самое время.
Шаг 6
Когда макароны и кальмары достаточно хорошо прогрелись и стали одной температуры, снять с огня, добавить петрушку (или любую другую зелень), перемешать.
Шаг 7
Можно подавать.
