Сытный и необычный по своим вкусовым сочетаниям салат еще и очень полезен. Идеальное блюдо для приверженцев здорового питания.
Ингредиенты:
Киноа150 г
Клубника300 г
Спаржа зеленая500 г
Авокадо1 шт.
Малиновый или белый бальзамический уксус2 ч. л.
Масло оливковое 1 ст. л.
Мед1 ч. л.
Фисташки1 ст. л.
Соль, перецпо вкусу
Руккола и свекольная ботвагорсть
Способ приготовления:
Отрезать у спаржи нижнюю часть стебля (примерно 1 см) и варить в кипящей подсоленной воде несколько минут. Затем положить ее в холодную воду на несколько минут.
В отдельной кастрюле отварить киноа, следуя инструкции на упаковке (обычно киноа заливают водой в пропорции 1 к 2 и варят около 15 минут после закипания), и дать ей остыть.
Разрезать клубнику на четвертинки, а авокадо на крупные дольки. Спаржу нарезать пополам, чтобы получились скошенные концы.
В отдельной миске подготовить соус, смешав уксус, мед, оливковое масло, соль и перец.
Разложить по тарелкам киноа, сверху спаржу, рукколу и свекольную ботву, затем клубнику и авокадо. Сверху полить соусом и посыпать орешками.
