Ингредиенты:
Фарш говяжий — 500 г
Лук репчатый — 2 шт.
Чеснок — 4–5 зубчиков
Перец сладкий — 2 шт.
Перец венгерский среднеострый — 1 шт.
Перец чили — 0,5–1 шт.
Томаты протертые — 300 мл
Масло растительное — 2 ст. л.
Фасоль зеленая стручковая — 300–400 г
Фасоль пестрая (отварная)— 1 стак.
Смесь пряностей — 2 ст. л.
Приготовление:
1. Овощи пробейте в комбайне до крупной крошки.
2. Слегка обжарьте овощную смесь на растительном масле.
3. Добавьте фарш. Жарьте, помешивая и разбивая комочки, до рассыпчатости. Влейте протертые помидоры и тушите без крышки на среднем огне минут 20–25.
4. Зеленую фасоль бланшируйте в подслащенной воде минут 5. Откиньте на дуршлаг и сразу же обдайте ледяной водой. Так фасоль сохранит в блюде яркий зеленый цвет.
5. Добавьте в мясной соус отварную фасоль. Можно взять консервированную. Тушить 10 минут.
6. Приготовьте домашнюю смесь пряностей: возьмите по 2 ст. л. паприки, сушеной зелени петрушки и орегано. Добавьте по 1 ст. л. чабера, зерен кориандра и смеси перцев — черный, белый, розовый, зеленый, по 3 ч. л. чесночного порошка и коричневого сахара, 2 ч. л. корицы и какао-порошка. Перемешайте и храните в баночке.
7. В соус выложите зеленую фасоль и добавьте 2 ст. л. пряной смеси. Перемешайте и прогрейте еще пару минут. Накройте крышкой и дайте настояться в течение 10 минут.
8. Подавайте блюдо горячим, с лепешками и свежей зеленью.
Приятного аппетита!
Автор: Оксана Горшкова
