Ингредиенты:
Макароны фарфалле350 г
Оливковое масло2 ст. л.
Лукшалот (мелко нарезанный)3 шт.
Горох (замороженный)300 г
Сухое белое вино300 мл
Сливки 80 мл
Лимонный сок2 ст. л.
Копченая форель380 г
Лимон, зеленьдля подачи
Способ приготовления:
Приготовить макароны аль-денте. Слить воду, оставив 60 мл жидкости.
Разогреть масло в антипригарной сковороде на среднем огне. Добавить лук-шалот и готовить, помешивая, в течение 3 минут или до мягкости.
Добавить горошек, готовить в течение 2 минут или до тех пор, пока не разморозится.
Добавить вино. Готовить, помешивая, в течение 2 минут. Добавить сливки и готовить еще минуту. Приправить по вкусу.
Приготовленный горох взбить в кухонном комбайне до однородной массы.
К приготовленной пасте добавить гороховый соус, лимонный сок и половину копченой форели. Перемешать.
Сверху выложить оставшуюся форель, посыпать зеленью и подавать с дольками лимона.
