Ингредиенты:
Лаваш листовой — 2 шт.
Картофель — 2–3 шт.
Сыр адыгейский — 200–250 г
Зелень — 2 пучка (разная)
Яйца — 5 шт.
Сметана — 2 ст. л.
Паприка молотая — 1 ст. л.
Масло сливочное — 30 г
Приготовление:
1. Зелень промойте и хорошо просушите. Набор зелени ограничивается только вашими предпочтениями. Очень хороши в таких пирогах укроп, зеленый лук и мята. Зелень нашинкуйте не слишком мелко.
2. Картофель сварите в мундире, очистите и остудите.
3. Натрите картофель и адыгейский сыр на крупной терке. Терку предварительно смажьте маслом, так продукты не будут к ней прилипать. Соедините картошку и сыр с зеленью, посолите, поперчите, добавьте паприку.
4. Из лаваша вырежьте круг размером с форму. Оставшийся лаваш разрежьте на 3–4 куска и уложите в разъемную форму так, чтобы края свисали наружу, а на дне было 2–3 слоя. Смажьте основу 1 яйцом.
5. Выложите начинку на лаваш. Сделайте четыре углубления и положите в них желтки.
6. Белки взбейте вилкой со сметаной и солью, залейте этой смесью начинку пирога.
7. Заверните края лаваша поверх начинки, накройте вырезанным кругом. Сверху выложите кусочки сливочного масла. Выпекайте пирог в разогретой до 200°С духовке до румяной корочки и пружинящей начинки.
8. Готовый пирог выньте их духовки и накройте полотенцем, не вынимая из формы. Минут через 10–15 аккуратно снимите бортики формы и перенесите пирог на блюдо. Вкусно подавать пирог теплым, остывший он тоже хорош.
Приятного аппетита!
Автор: Оксана Горшкова
