Торт Красный бархат имеет мягкий шоколадный вкус и воздушную пористую структуру. Вид крема или глазури для торта могут варьироваться. Чаще всего для приготовления крема используют сливочный сыр.
Ингредиенты
Для теста:
сливочное масло 100 г
мука 150 г
какао 1 ст.л.
разрыхлитель 1.5 ч.л.
соль щепотка
йогурт 100 мл
красный жидкий пищевой краситель 1 ч.л.
белый винный уксус 1 ч.л.
ванильный экстракт 1/2 ч.л.
сахар 150 г
яйцо 1 шт.
Для глазури:
маскарпоне 250 г
сливочное масло 75 г
сахарная пудра 100 г
ванильный сахар 5 г
120 мин 8-10 порции
1. Разогреть духовку до 180 С. Смазать сливочным маслом и посыпать мукой две формы для торта диаметром 20 см. Смешать муку, какао, разрыхлитель и соль в миске. В отдельной миске взбить йогурт, пищевой краситель, уксус и ваниль в миске.
2. Взбить размягченное сливочное масло до белой пышной массы вместе с сахаром. Добавить яйцо, взбить. По очереди, в несколько приемов, добавить мучную и йогуртовую смесь. Должно получится однородное гладкое тесто.
Читай также: Оладьи Красный бархат
3. Тесто разделить на две равные части и отправить в подготовленные формы для выпечки. Выпекать коржи около 30 минут. Готовность проверить зубочисткой. Коржи остудить и вынуть из формы. Их можно по желанию пропитать коньяком или фруктовым ликером.
4. Приготовить глазурь. Для этого смешать миксером на низкой скорости сливочный сыр и размягченное сливочное масло. Постепенно добавить сахарную пудру и ванильный сахар, взбить до гладкости.
5. Чтобы собрать торт, положить один корж и промазать третью глазури. Накрыть вторым коржом, промазать верх и боковые стороны оставшейся глазурью. Охладить, чтобы крем застыл.
