Да, это необычно для нас)), но очень вкусно! Немного сладковато, но если в малиновый соус добавить меньше сахара, то кислинка будет смягчать сладость баклажан - в общем регулируйте сладость на свой вкус)
НАДО:
Определенных норм нет, берите баклажаны толще и ровнее, а там уж сколько хотите, столько ингредиентов и берите - все на ваш вкус, я дам примерные нормы моего вкусового предпочтения)
2-3 баклажана
300 гр грецких орехов (можно брать любые)
Для сиропа
900 мл воды
1200 гр сахара
4 ст л лимонного сока
Для крема
40 гр муки
40 гр кукурузного крахмала
500 мл молока
125 гр сахара
Для соуса
300 гр замороженной малины (можно брать любую ягоду)
4 ст л сахара
100 мл воды
2 ч л кукурузного крахмала
ДЕЛАЕМ:
1. Полностью очищаем баклажаны от кожуры и срезаем попки. Вынуть сердцевину и раскрыть их надрезав с одной стороны
2. Несколько минут проварить их в воде, чтобы ушла горечь и они стали мягкими
3. Делаем сироп или щерет по турецки: смешиваем воду, сахар и лимонный сок - доводим до кипения - сироп готов, потом в сиропе варим баклажаны до мягкого состояния, пока они не станут полупрозрачными, потом шумовкой вынимаем баклажаны на блюдо
4. Грецкие орехи перемалываем блендером в мелкую крошку и немного добавляем сиропа - должна получиться густая кашица
5. Делаем крем: в молоко засыпаем крахмал, муку и сахар и при постоянном помешивании доводим до загустения - как заварной крем - остужаем
6. Делаем соус: в сотейник выкладываем малину, засыпаем сахаром и варим до полного растворения сахара, потом смешиваем крахмал с водой и добавляем к малине - постоянно мешаем и варим несколько минут - остудить
7. На полоски из баклажан с одного края выкладываем орехи, малиновый соус и сворачиваем рулетиком, сверху украшаем кремом и малиновым соусом
