Вот такой яркий овощной салат с киноа мы предлагаем готовить часто и сразу большими порциями, чтобы хватило на всю семью. Продукты для него можно купить в любое время года и в разные сезоны он будет выполнять разные функции. Летом салат можно подать на барбекю, приготовив его заранее дома. Зимой он восполнит недостаток витаминов и станет отличным блюдом для обеда, ужина, а может даже и полноценным завтраком
ИНГРЕДИЕНТЫ
400 г киноа
100 г очищенного миндаля
1 большой длинноплодный огурец
250 г разноцветных помидоров черри
100 г разноцветного мягкого изюма
8–10 стеблей зеленого лука
7–9 веточек мяты (только листья)
лаймовый сок
оливковое масло
соль, свежемолотый черный перец
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Киноа тщательно промойте и сварите согласно инструкции на упаковке, остудите. Миндаль порубите и обжарьте на сухой сковородке, 2 мин.
Шаг 2
Огурец очистите, разрежьте вдоль пополам, удалите ложкой семена, мякоть нарежьте поперек небольшими кусочками.
Шаг 3
Разрежьте черри пополам. Мелко нарежьте лук и листочки мяты.
Шаг 4
Смешайте все подготовленные ингредиенты, добавьте изюм, приправьте солью, перцем, оливковым маслом и соком лайма по вкусу. Дайте немного настояться, украсьте мятными листочками и подавайте.
