Изумительно нежный и очень вкусный торт с хрустящим песочным тестом, прослойкой из сливочного крема, начинкой из яблок и восхитительными ароматами ванили, корицы и миндаля. Подавать такой торт можно с мороженым или сливками.
Ингредиенты:
для теста:
масло сливочное 125 грамм;
сахар 80 грамм;
мука 250 грамм;
ванилин на кончике ножа.
для начинки:
сливочный сыр (н-р, маскарпоне) 400 грамм;
сахар 100 грамм;
ванилин на кончике ножа;
варенье или джем (малиновое, ежевичное, вишневое) 60 грамм;
яйцо 2 шт.;
яблоко 3 шт.;
сахар 35 грамм;
корица 0,5 ч. ложки;
миндальные "лепестки" 60 грамм.
Приготовление:
Размягченное сливочное масло, сахар и ванилин взбить с помощью миксера до кремообразной массы.
Добавить просеянную муку, перемешать и замесить тесто.
Слепить тесто в шар, обмотать пищевой плёнкой и поставить в холодильник на 20 минут.
По истечению времени, выложить тесто на дно разъёмной формы (диаметр 23-24 см), распределить по дну и сформировать бортики.
Смазать корж вареньем.
Для крема: сливочный сыр взбить с сахаром и ванилином до однородной массы. По одному добавлять яйца, хорошо взбивая после каждого.
Равномерно выложить крем в форму с коржом и вареньем.
Яблоки очистить от кожуры, нарезать тонкими ломтиками и смешать с сахаром и корицей.
Аккуратно выложить яблоки на кремовый слой.
Посыпать торт миндальными лепестками.
Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 60-70 минут до золотистого цвета.
Остудить на решетке и аккуратно извлечь из формы.
Приятного аппетита!
