Такие мини-омлеты очень удобно подавать на закуску, когда у вас много гостей. Выглядят они очень презентабельно, а времени на их приготовление нужно совсем мало.
ИНГРЕДИЕНТЫ
12 яиц
1/4 стакана молока
50 г шпината
100 г помидоров черри
1 средняя луковица
50 г феты
Для сальсы:
1 авокадо
2 средних помидора
половина сладкого зеленого перца
1 маленькая красная луковица
четверть острого перца чили
1 зубчик чеснока
5 веточек кинзы
1 ст. л. сока лайма
соль, свежемолотый черный перец
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Порционные омлеты с сальсой. Шаг 1
1. Приготовьте сальсу. Очистите авокадо и лук, у перца удалите семена. Нарежьте авокадо, лук, перец и помидоры маленькими кубиками. Измельчите листья кинзы, порубите чеснок. У перца чили удалите семена, перец мелко порубите. Смешайте все ингредиенты сальсы, посолите и поперчите, уберите в холодильник на 30 мин.
Шаг 2
Порционные омлеты с сальсой. Шаг 2
2. Разогрейте духовку до 175 °С. Смажьте маслом форму на 12 маффинов или небольшие керамические формочки.
Шаг 3
Порционные омлеты с сальсой. Шаг 3
3. Шпинат мелко нарежьте, лук нарежьте маленькими кубиками, помидоры черри разрежьте на 4 части.
Шаг 4
Порционные омлеты с сальсой. Шаг 4
4. В большой миске взбейте яйца и молоко, посолите и поперчите. Добавьте шпинат, помидоры черри и лук. Распределите смесь по формочкам. Выпекайте в духовке 20–25 мин., до готовности.
Шаг 5
Порционные омлеты с сальсой. Шаг 5
5. Готовые омлеты достаньте из духовки и оставьте на 5 мин., затем аккуратно проведите ножом вдоль бортиков формочек и переложите на блюдо.
Шаг 6
6. Выложите на омлеты сальсу и посыпьте раскрошенной фетой. Подавайте блюдо горячим.
КСТАТИ
Традиционная сальса готовится на основе тушеных помидоров и называется сальса рохо – красная сальса. И только сальса «Пико де гайо» (в переводе – петушиный клюв) готовится полностью из сырых овощей. В ее состав обязательно должны входить овощи цветов мексиканского флага – зеленого, белого и красного.
