Ингредиенты:
Свинина (нежирная ) — 500 г
Лук репчатый (средние) — 2 шт.
Баклажаны — 1 кг
Перец сладкий — 2 шт.
Помидоры (средние плотные) — 3–4 шт.
Сельдерей черешковый (тонкие стебли) — 2 шт.
Чеснок — 2–3 зубчика
Масло растительное — 3 ст. л.
Черный перец — по вкусу
Приготовление:
1. Свинину нарежьте средними кубиками и обжарьте с луком до золотистой корочки.
2. Добавьте баклажаны, нарезанные кубиками такого же размера, как и мясо. Обжарьте до легкой корочки.
3. Добавьте перец и убавьте нагрев. Жарьте минуты 3–4.
4. Выложите нарезанные крупными кубиками помидоры и шинкованный сельдерей. Добавьте рубленный крупно чеснок, посолите и поперчите. Тушите блюдо минут 15–20 на медленном огне, помешивая изредка, чтобы рагу не превратилось в кашу.
5. Подавайте сразу же, посыпав зеленью и сопроводив мягким хлебом.
Приятного аппетита!
Автор: Оксана Горшкова
