ИНГРЕДИЕНТЫ
мед – 1-2 ст. л.
тархун (листья) – 1 пучок
морковь средняя – 2 шт
соль
коньяк (или бренди) – 2 ст. л.
клюква – 150 г
сушеная вишня – горсть
молодая капуста – 1/3 кочана
крупный апельсин – 1 шт
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
С апельсина срезать цедру, измельчить, смешать с медом, закрыть и отставить. Из апельсина выжать сок, клюкву протереть через сито, смешать с соком. Морковь нарезать очень тонкой соломкой, залить клюквенной смесью, закрыть, поставить в холодильник на 4 ч. Сушеную вишню сбрызнуть коньяком, оставить на 4 ч. Нашинковать тонко капусту, добавить листочки тархуна, слегка посолить, помять капусту руками. Смешать вишню с жидкостью и морковью вместе с клюквенным соусом, заправить медом с цедрой.