🇨🇳🇨🇳🇨🇳
По традиции, когда принимают почетных гостей, нельзя использовать нож, поэтому хозяева очень часто вытягивают тесто руками. Отсюда и название – «ламянь». Слово «ла» по-китайски означает «растягивать».
Говорят, когда будущий зять приходит домой к будущему тестю и теще, то обычно на стол подается лапша «ламянь». А если во время посещения молодым человеком дома любимой девушки она соглашается разделить с ним трапезу, это означает, что девушка согласна на отношения.
Готовят ее так: тесто замешивают, а потом формируют из него полоски цилиндрической формы. Каждую полоску вытягивают в тонкую нитку, потом складывают пополам и каждую из половинок вытягивают снова. Вытягивание и перегибание повторяется более 10 раз. Лапша получается тоньше волоса.
