ИНГРЕДИЕНТЫ:
• 250 гр красного риса (или обычного белого)
• 400 гр очень крупной кукурузной крупы
• 250 гр моркови
• 2 красных сладких перца
• около 1/2 ст. подсолнечного масла
• 3 ч.л. соли
• сухая или свежая зелень укропа
• листья капусты (квашеная, свежая), виноградные листья
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Красный рис перебрать (если есть необходимость), промыть.
2. Промыть кукурузную крупу.
3. Морковь натереть на крупной тёрке.
4. Перец нарезать средним кубиком (сладкий перец добавлять необязательно, но с ним вкусней).
5. Если зелень укропа свежая, порубить (я иногда добавляю зелень петрушки).
6. Всё соединить, посолить, добавить подсолнечное масло (масла может понадобиться и чуть больше), тщательно перемешать.
7. Подготовить листья капусты. Если капуста свежая, листья необходимо немного проварить. Если виноградные листья свежие, их тоже нужно немного проварить, но чуть меньше, чем капустные.
8. Листья капусты и/или виноградные листья начинить подготовленным фаршем, аккуратно выкладывая каждый голубец в чугунный казанок. Перед выкладыванием можно сделать подстилку из капустных листиков.
9. Сверху голубцы накрыть оставшимися листьями капусты. Залить водой таким образом, чтобы вода только чуть покрыла голубцы.
10. Поставить на сильный огонь, затем, сразу как вода закипит, убавить огонь до минимального пламени и томить около 2-ух (двух) часов.
11. Затем, можно завернуть казанок с готовыми голубцами в теплые покрывала для "упревания" в течение 2-ух часов и более. В этом случае, голубцы становятся более вкусными и остаются горячими в течение длительного времени.
Приятного аппетита!
-
-
