Приготовить в пост какую-нибудь красивую закуску не так просто. Майонезом не промажешь, яйцами не слепишь, в бекон не завернешь. Но, оказывается, можно справиться при помощи фасоли и разноцветных овощей!
ИНГРЕДИЕНТЫ
250 г сухой белой фасоли
400 г замороженного зеленого горошка
400 г замороженных зерен кукурузы
500 г свежего шпината
3 средние морковки
2 зубчика чеснока
1 пучок петрушки
2 веточки тимьяна
оливковое масло
1 ч. л. порошка карри
соль, свежемолотый черный перец
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Закуска из фасоли и овощей. Шаг 1
Залейте фасоль холодной водой и оставьте на 4 ч. Затем слейте воду, залейте свежей холодной водой, добавьте тимьян, веточки петрушки (листья отложите). Доведите до кипения, варите до готовности, 1,5–2 ч. Затем откиньте фасоль на дуршлаг, уберите зелень, остудите фасоль.
Шаг 2
Закуска из фасоли и овощей. Шаг 2
Морковь запеките при 180 °С в фольге до мягкости, 30 мин. Обдайте готовую морковь холодной водой, очистите от кожицы. Нарежьте морковь кубиками.
Шаг 3
Закуска из фасоли и овощей. Шаг 3
Замороженные кукурузу и горошек залейте по отдельности кипящей водой и оставьте на 5 мин., затем откиньте на дуршлаг.
Шаг 4
Закуска из фасоли и овощей. Шаг 4
Готовую белую фасоль и горошек разомните в пюре. Чеснок раздавите, очистите, очень мелко порубите и перемешайте с пюре из фасоли и горошка.
Шаг 5
Закуска из фасоли и овощей. Шаг 5
Мелко нарежьте шпинати листья петрушки. Разогрейте в сковороде 2 ст. л. масла с порошком карри. Обжарьте шпинат и зелень, 2 мин.
Шаг 6
Закуска из фасоли и овощей. Шаг 6
Переложите все подготовленные ингредиенты слоями в форму для кекса, застеленную бумагой для выпечки. Первым и последним слоем должно быть пюре из фасоли и горошка. Накройте форму фольгой и поставьте в разогретую до 180 °С духовку на 30 мин. Перед подачей остудите.
