Готовим сами
🇮🇳🇮🇳🇮🇳
Пряные травы и специи, насколько это вообще возможно, способствуют легкому и полному перевариванию пищи. Многие пряности стимулируют пищеварительный «огонь», помогая сжечь находящиеся в пище токсины. Некоторые травы стимулируют работу желудка и улучшают циркуляцию крови, возбуждая аппетит и проясняя ум. Иногда они также обладают антибактериальным и антипаразитным свойством, а также укрепляют иммунную систему человека. Многие травы излечивают метеоризм и стимулируют удалению слизи и пищевых отходов из желудка, кишечника, легких и дыхательных путей. В целом, все они стимулируют пищеварение и кровообращение, а также содействуют очистке крови.
Индийский порошок карри – наиболее известная смесь пряных трав. Существуют бесконечные вариации этого порошка. Для начинающих мы предлагаем следующий рецепт:
250г зерен кориандра;
По ½ ложки тмина, зерен черной горчицы, зерен пажитника (шамбалы) и зерен черного перца;
20 сухих листьев карри;
15 сухих перцев чили;
3 ст.ложки порошка куркумы.
Первые пять специй из данного списка поджарьте на сковороде, но недолго. Это нужно для того, чтобы специи начали выделять аромат, к тому же это поможет сохранить карри более длительное время. Охладите. Потом эту смесь необходимо перемолоть или растолочь вместе с листьями карри в мельнице для специй, в кофемолке или же в ступке. Если вы предпочитаете неострую приправу карри, тогда не добавляйте перец чили. Куркуму положите в последнюю очередь. Ваши блюда будут необычайно ароматными, если каждый раз для нового блюда вы будете готовить свежую смесь из специй.
Изучите действие тех или иных трав и специй на свой организм и вы сможете избежать употребления медицинских препаратов.
