Пшеничная мука - 250 г.
Нут - 200 г.
Куркума – 0,25 ч.л. в начинку
Куркума - 0,25 ч.л. в тесто
Асафетида – на кончике ножа.
Соль, черный перец – по вкусу
Нут замочить на пару часов. Отварить. Взбить нут со специями в блендере в однородную массу. Посолить по вкусу.
В муку добавить куркуму, щепотку соли и добавляя небольшими порциями воду замесить тесто. Как на вареники. По желанию, можно добавить чуть-чуть растительного масла. Скатать тесто в шар, накрыть полотенцем и оставить на полчаса-час.
Разделить начинку и тесто на 10-12 кусочков. Раскатать кусок теста в небольшую лепешку. Положить в середину шарик начинки. Защипнуть края. Потом получившийся шарик аккуратно раздавить рукой и раскатать скалкой в тонкую лепешку. Раскатывать нужно аккуратно, чтобы тесто не порвалось.
Жарить лепешки можно как на сухой сковороде, так и на любом масле.
© bigmir81
