Такой закусочный способ подачиредькираспространен в Узбекистане повсеместно. Когда нужно его воспроизвести, так и говорят: «Нарежьредькукакк плову !»Редькаобычно используется сорта маргиланская. У нее нежно-острый и в то же время сладковатый вкус. Мякоть сочная и хрустящая. Внешнередькакрупная, вытянутой формы, насыщенно-зеленого цвета, с белым носиком.
ИНГРЕДИЕНТЫ
300 г маргиланской или зеленойредьки
крупная соль
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Редькуочень острым ножом нарежьте поперек тонкими полупрозрачными пластинами.
Шаг 2
Залейте кружкиредькихолодной питьевой водой на 15–20 мин., затем слейте воду,редькусполосните. Это позволит удалить ту небольшую толику горечи, которая есть в маргиланскойредьке .
Шаг 3
Разложите кружкиредькина круглой тарелке и присыпьте крупной солью. Через некоторое время под солью появятся капельки сока. И станет такаяредькасладковатой и хрустящей. Тогда и подавайте.
Источник: Большая энциклопедия Гастронома
