Ингредиенты:
Крекеры или печенье — 10 шт.
Лайм — 3 шт.
Лимон — 3 шт.
Мука — 0,5 стак.
Мята — 3-4 стак.
Сахар — 1-2 ст. л.
Сгущенное молоко — 400 мл
Сливочное масло растопленное — 6 ст. л.
Яйца — 2 шт.
Приготовление:
1. Измельчите крекеры в мелкую крошку.
2. Добавьте 0,5 стак. муки, сахар и растопленное сливочное масло. Перемешайте. Выложите эту массу на противень, выстеленный фольгой. Плотно утрамбуйте. Выпекайте 6-7 минут в духовке, разогретой до 175 °С.
3. В это время в блендере смешайте сгущенное молоко с яйцами. Добавьте половину цедры лимона. Перемешайте и добавьте оставшуюся цедру лимона и сок лаймов.
4. Тщательно смешайте и вылейте в миску.
5. В том же блендере измельчите мяту и цедру лайма. Добавьте половину лимонной смеси. Выложите эту массу на уже запеченный корж. Можно добавить зеленый пищевой краситель.
6. Запекайте 5-6 минут.
7. Выньте из духовки и залейте оставшейся лимонной смесью. Выпекайте еще 15 минут.
8. Дайте остыть и оставьте в холодильнике на 2 часа. После этого можно разрезать на квадратики и подавать к столу.
Приятного аппетита!
