Время подготовки: 30 минут
Время приготовления: 30 минут
ИНГРЕДИЕНТЫ:
● рис (басмати) - 150 г
● сельдерей (корень) - 70 г
● морковь - 3 шт.
● лимон - 1,5 шт.
● апельсин - 1,5 шт.
● перец красный (острый) - 0,5 шт.
● фисташки (очищенные) - 1 ст. л.
● гвоздика - 3 бутона
● имбирь (корень) - 1 шт.
● корица - 1 щепотка
● кардамон - 1 щепотка
● масло растительное - 4 ст. л.
● соль - по вкусу
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Рис промыть, отварить до готовности согласно инструкции на упаковке.
2. Сельдерей и морковь очистить, нашинковать тонкой соломкой, залить небольшим количеством горячей подсоленной воды и варить на небольшом огне 5–6 мин. Воду слить.
3. Корень имбиря очистить, измельчить. Из острого перчика удалить семена, мякоть нарезать тонкими полосками.
4. В сотейнике разогреть 2 ст. л. растительного масла и обжарить острый перчик, имбирь и готовить, помешивая, еще 3–4 мин.
5. Положить в сотейник рис, влить 0,5 стакана воды, довести до кипения. Тушить 6–7 мин. Добавить корицу, гвоздику, соль и молотый красный перец, прогреть, 1–2 мин., и снять с огня. Дать рисовой смеси немного остыть. Смешать с сельдереем и морковью.
6. Выжать сок из лимонов и апельсинов, взбить с оставшимся растительным маслом и полить рис. Посыпать кардамоном, накрыть и отставить на 30 мин.
7. Перед подачей рисовую смесь посыпать фисташками. Можно украсить половинками кружочков апельсина или лимона.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
