Ингредиенты:
Мука пшеничная — 125 г
Яйца куриные — 2 шт.
Сахар для теста — 25 г
Сахар для сиропа — 125 г
Сок лимона — 80–90 мл
Масло сливочное — 50 г
Дрожжи сухие — 1 ч. л.
Молоко — 50 мл
Цедра лимона — 1 шт.
Имбирь натёртый — 1 ч. л.
Пудра сахарная — 40–50 г
Приготовление:
1. Подготовьте перечисленные ингредиенты с учётом того, что для получения указанного количества лимонного сока потребуется 1 лимон среднего размера.
2. В глубокой миске соедините просеянную муку, сахар (25 г), дрожжи и цедру лимона.
3. Отдельно смешайте яйца, подогретое молоко и растопленное сливочное масло (оно должно быть тёплым, не горячим!).
4. Влейте жидкую смесь в сухую и тщательно размешайте до получения однородного жидкого теста.
5. Вылейте тесто в подготовленную форму для выпекания и оставьте в тёплом месте для подъёма на 45–60 минут.
6. По истечении указанного времени, тесто должно хорошо подняться. Поместите форму с тестом в разогретую до 180°С духовку на 30–35 минут.
7. Пока кекс выпекается, сварите сироп из лимонного сока (оставьте 1 ст. л. для приготовления глазури), сахара (125 г) и натёртого имбиря.
8. Выньте кекс из духовки и сразу полейте его тёплым лимонно-имбирным сиропом. Дайте саварену остыть и пропитаться прямо в форме.
9. Приготовьте сахарную глазурь, смешав оставленный ранее лимонный сок (1 ст. л.) и сахарную пудру.
10. Полейте остывший лимонно-имбирный саварен сахарной глазурью и подавайте к столу.
11. В разрезе видно, что готовое изделие получается нежным, пропитанным и слегка рассыпчатым.
Приятного аппетита!
Автор: Janin74
