ИНГРЕДИЕНТЫ
6 плодов хурмы
6 мандаринов
3 розовых грейпфрута
1 плод граната
1 кочан цикория
100 г руколы
Соль и перец
Для заправки:
¼ стакана растительного масла
3 ст.л. винного уксуса
1,5 ст.л. дижонской горчицы
2 ч.л. меда
¼ ч.л. листочков сухого эстрагона (тархуна)
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Над миской аккуратно очистите хурму от шкурки и нарежьте на дольки. Косточки выньте. Очистите мандарины и грейпфрут от шкурки и над миской освободите дольки от белых мембран. Соедините с хурмой.
Шаг 2
Для того, чтобы достать зернышки граната, отрежьте у плода основание, разделите его на несколько частей и положите в миску с водой. Аккуратно освобождайте в воде зерна от перепонок и шкурки.Выньте перепонки и шкурку из воды, зерна граната слейте в дуршлаг и обсушите.
Шаг 3
С помощью шумовки достаньте хурму, мандарины и грейпфрут и переложите в салатницу. Сок нам не понадобится. Добавьте в миску зерна граната, листья цикория и кресс-салата.
Шаг 4
Для приготовления заправки смешайте с помощью блендера растительное масло с горчицей, уксусом, медом. Полейте салат и слегка перемешайте. Перед самой подачей на стол добавьте соль и перец.
