Средиземноморский картофельный салат прост в приготовлении, готовить его быстро. Салат достаточно сытный за счёт картофеля и кедровых орешков и при этом обладает оригинальным вкусом.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- 800 г. картофеля (для этого салата лучше брать мелкий красный картофель)
- 200 г. оливок или маслин без косточ
- 200 г. сушёных помидоров в колечках или 500 г. свежих помидоров
- пучок петрушки
- 150 г. кедровых орешков
- несколько столовых ложек томатной пасты
- 100 г. адыгейского сыра или тофу
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Картофель отварить (лучше всего в пароварке) в мундире до готовности, охладить, очистить от кожуры и нарезать тонкими круглыми ломтиками.
2. Нарезать петрушку, помидоры (колечками) и сыр (кубиками). Смешать с картофелем и всеми остальными ингредиентами. По желанию можно полить оливковым маслом. Салату желательно дать настояться около часа при комнатной температуре, тогда он будет вкуснее.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА
