Ингредиенты:
Баранье плечо 900 г
Перец болгарский (желтый) 2 шт.
Брокколи 1 кочан
Шампиньоны 250 г
Лук средний 1 шт.
Орехи макадамия 50 г
Миндаль тертый 30 г
Сельдерей 3 стебля
Кокосовое молоко 200 мл
Бульон говяжий 300 мл
Карри в порошке по вкусу
Масло оливковое 3-4 ст. л.
Соль, перец по вкусу
Кориандр несколько веточек
Способ приготовления:
Нарезать мясо средними кубиками и обжарить в предварительно нагретой с оливковым маслом глубокой сковороде 5 минут.
Добавить перец, предварительно нарезанный соломкой, очищенный и мелко нарезанный лук, а также нарезанный сельдерей. Жарить еще 5 минут.
Далее добавить бульон и кокосовое молоко. Посолить, поперчить, добавить карри и перемешать. Тушить под крышкой на медленном огне 45 минут.
Разделить брокколи на небольшие соцветия. Шампиньоны нарезать тонкими пластинками. Добавить брокколи и шампиньоны к остальным ингредиентам. Готовить еще 15 минут.
Перед подачей украсить блюдо нарубленной зеленью и посыпать орехами.
