Ингредиенты:
Тыква баттернат 600 г
Капуста брюссельская 300 г
Орехи пекан 2 горсти
Клюква сушеная 1 горсть
Апельсин 1 шт.
Сироп агавы 2 ст. л.
Розмарин 1 веточка
Масло оливковое 6 ст. л.
Перец по вкусу
Способ приготовления:
Тыкву очистить, удалить семена и нарезать мякоть небольшими кубиками. Брюссельскую капусту разрезать пополам.
На противень, застеленный пергаментом, выложить овощи. Добавить веточку розмарина и полить все оливковым маслом (3 ст. ложки). Поперчить и перемешать. Солить это блюдо не надо.
Запекать овощи в предварительно разогретой до 200С духовке 30-40 минут, перемешав их в середине готовки.
За 5 минут до окончания готовки добавить орехи пекан и сушеную клюкву.
Приготовить заправку. Для этого смешать сок одного апельсина с кленовым сиропом и оставшимся оливковым маслом.
Перед подачей полить овощи приготовленной заправкой.