Вам потребуется:
Цыпленок — 1 шт;
Лимон — 1 шт;
Мука — 8 ст. л;
Яйцо — 2 шт;
Панировочные сухари - 100 гр (можно добавить по 1/2 ч.л. паприки и куркумы, для цвета);
Оливковое масло — 100 мл;
Растительное масло - 100 мл;
Черный молотый перец;
Соль
Как готовить:
1. Тушку цыпленка моем, обсушиваем и разрезаем на части. Крылья, хребет и ребра убираем, из них можно сварить бульон. Голени и грудь можно разрезать на 2 части.
2. Кусочки цыпленка хорошенько натираем солью и ч.м. перцем и поливаем соком лимона. Оставляем мариноваться на час или больше.
3. Готовим панировку - насыпаем в тарелку муку, взбиваем яйца, белые тертые сухари можно смешать с паприкой и куркумой, для цвета. Кусочки курицы сначала хорошо обваливаем в муке, затем в яйце и потом - в сухарях.
4. На сковороде смешиваем растительное и оливковое масло, масла должно быть достаточно много, чтобы цыпленок жарился во фритюре. Обжариваем кусочки курицы сначала на сильном огне, а затем на среднем, прикрыв сковороду крышкой, доводим цыпленка до готовности.
5. Бакхендль традиционно подают с кусочками лимона и петрушкой.
Приятного аппетита!
