ИНГРЕДИЕНТЫ
1 л овощного бульона
300 г молодой зелени (крапива, шпинат, черемша, кресс-салат)
1 небольшой пучок салата-латука
2 средние картофелины
2 средние луковицы
2 зубчика чеснока
2 ст. л. оливкового масла
соль, свежемолотый черный перец
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Зеленый суп. Шаг 1
Картофель, лук и чеснок очистите и мелко нарежьте. Бульон доведите до кипения. В кастрюле с толстым дном разогрейте масло, положите лук и чеснок, на среднем огне обжарьте до мягкости, 10 мин.
Шаг 2
Зеленый суп. Шаг 2
Добавьте картофель, влейте горячий бульон, доведите до кипения, готовьте до мягкости картофеля, примерно 15 мин.
Шаг 3
Зеленый суп. Шаг 3
Всю зелень, включая салат, мелко нарежьте, положите в сито, установите в кастрюлю, наполовину заполненную кипящей водой, накройте крышкой и сварите на пару, 5 мин. Добавьте в суп, посолите, поперчите, снимите с огня, блендером измельчите до однородности и подавайте немедленно.
