Ингредиенты:
Куриные грудки – 6 шт
Томатная паста – 800 гр
Спагетти – 200 гр
Цельнозерновые крекеры – 1 стакан
Сыр Моцарелла – 6 кусочков
Сыр Пармезан – 50 гр
Яйцо куриное – 2 шт
Сливочное масло – 2 ст.л.
Оливковое масло – 1/4 стакана
Чеснок – 2 зубчика
Соль и перец – по вкусу
Базилик сушеный – 1/2 ч.л.
Приготовление:
Сначала измельчите цельнозерновые крекеры в целлофановом пакете – так удобнее будет обвалять в них мясо. Затем добавьте 1/2 чайной ложки соли и перемешайте. В большой неглубокой посуде взбейте яйца, добавив черного перца. Разрежьте куриные грудки пополам и окуните каждую половинку во взбитые яйца. Поместите грудки в пакет с измельченными крекерами и тщательно перемешайте, чтобы крошки хорошо покрыли мясо.
Готовые грудки выложите на блюдо. В большой сковороде на среднем огне разогрейте оливковое масло и поджарьте в нем курицу – по 3-4 минуты с каждой стороны. Когда панировка приобретет приятный золотисто-коричневый оттенок, достаньте мясо из сковороды и переместите на бумажные полотенца, чтобы впитался лишний жир. Затем выложите грудки в глубокий противень.
Теперь разогрейте еще оливкового масла и пассеруйте в нем давленый чеснок 1-2 минуты. Добавьте томатную пасту и сухой базилик, и готовьте, помешивая, на слабом огне 8 минут. Добавьте сливочное масло и перемешайте, чтобы оно растаяло. Полейте куриные грудки 1/3 томатного соуса, посыпьте натертым на терку пармезаном и накройте фольгой и отправьте в разогретую до 180 градусов духовку примерно на 30 минут.
Пока готовятся грудки, сварите спагетти. Процедите воду и поместите спагетти в сковороду с томатным соусом. Перемешайте и держите на самом слабом огне, просто чтобы спагетти были теплыми. По истечении 30 минут достаньте противень с курицей из духовки и сверху на мясо выложите кусочки Моцареллы. Верните в духовку еще на 10-15 минут.
Приятного аппетита!
